हड्डियां होंगी मजबूत और शुगर रहेगा कंट्रोल, जानें मिलेट्स के फायदे और इस्तेमाल का तरीका

Dr. ए. के. गुप्ता के अनुसार, मिलेट्स (जैसे ज्वार, बाजरा, रागी) हमारे स्वास्थ्य के लिए एक सुपरफूड हैं, इनके स्वास्थ्य लाभ और सही तैयारी के तरीके नीचे दिए गए हैं:

मिलेट्स के स्वास्थ्य लाभ:

डायबिटीज नियंत्रण: मिलेट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ता है।

वजन प्रबंधन: इनमें कैलोरी कम होती है, जो वजन घटाने में सहायक है।

ग्लूटेन-मुक्त: यह ग्लूटेन से एलर्जी या सीलिएक बीमारी वाले लोगों के लिए सुरक्षित विकल्प है।

पोषक तत्वों का भंडार: ये कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

मिलेट्स तैयार करने की सुरक्षित विधि:

मिलेट्स के फायदों को अधिकतम करने और संभावित दुष्प्रभावों से बचने के लिए इन चरणों का पालन करना आवश्यक है:

1. भिगोना: पकाने से पहले मिलेट्स को 6 से 8 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।

2. धोना: भिगोने के बाद पानी निकाल दें और अनाज को 2-3 बार अच्छी तरह धो लें।

3. पकाना: प्रेशर कुकर में पकाने के लिए तीन गुना पानी का उपयोग करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

डॉ. गुप्ता सलाह देते हैं कि मिलेट्स को संतुलित आहार के रूप में सुबह के नाश्ते या दोपहर के लंच में शामिल करना सबसे बेहतर है।